اصحاب الرحلات ..مضبي+مندي = مضندي

[ابو طالع]

http://dc14.arabsh.com/i/02261/06nhht1pve9i.gif


هذا الموضوع طبخة التيس بطريقة

(( المــــضــــــنـــدي )) ....مضبي+مندي = مضندي
وهي طريقة تعتمد على
1- الحصى أو الحجر المسمى بالطبوق يكون سمكه سخيف لكي ينقل الحرارة
2- صاج حديد عبارة على شكل نصف اسطواني او مربع
طوله 100سم وعرضه 55سم كما في الصورة تم تفصيلها عند محلات الحدادة

3- تجهيز حفرة بعمق 10سم كما في الصورة اسفل وتكون اصغر من حجم الصاج او الغطا
نبدأ على بركة الله بصور لمكان الكشتة . وبأجواء غائمة

قبل ذلك صورة التيس عايش في اطراف المليسى

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610241.jpg


مكان القــيلة ( الكشته ) وانته مبسوط متقاعد و مشكل لدنيا


http://dc16.arabsh.com/i/02261/6ldikw3mw0w1.jpg



ادوات الطبخة الصاجة والرضم (الحجر)

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610252.jpg


مكان القبر ... قصدي مكان الطبخة وتكون بهذي الطريقة


http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610253.jpg



لحمة التويس على كلام راعية يقول برررري


http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610254.jpg



بعد التتبيل =كركم + كمون + صرار احمر+ ملح


http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610255.jpg


تجهيز الجمر



http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610256.jpg

وضع الحجــر( وعلى قولت واحد يقول لاتحط اللحم الا اذا
حطيت علي الحجر قطرة ماء وقالت تشششششششششششش )



http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610257.jpg



طبعا بعد غسل الحصى نقوم بتسخينة
وتعقيم الصاجة لانها جديدة


http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610258.jpg


دهن الحجــر بشحم علشان ماتبلش بللحم لا يلصق عليه


http://dc16.arabsh.com/i/02260/2z0k1ja77a64.jpg


وضع اللحم والطماط لو انه غالي هاليومين



http://dc16.arabsh.com/i/02260/kfkpz7dkc87r.jpg



والبصل لا ننساه


http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631621.jpg




الشكل النهائي قبل التسكير عليه ودفن الاطراف فقط

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631622.jpg


وضع جمر اعلى الصاج للتحمير -مهم-

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631623.jpg

نكمل على بركة الله
ولم يبقى الا صور التعذيب
تجهيز الرز طبعا ( عــــنـــبر )




http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631624.jpg



اهم شي مرحلة فتح الغطاء
والنتيجة


http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631625.jpg


صور بالشكل النهائي واللي جوعان يبي ياكل يده الحار


http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631626.jpg





http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631627.jpg


بلهنا والعافيه إن شاءالله اعجبكم ها المكشات الله يجيب الربيع نطبق
هذه الطريقه ... تحياتي للجميع

[ابن سعود]

مشكور أبو طالع

على نقل هذه الفكره

الله يجيب الخير على بلاد المسلمين

[نايف والكل مني خايف]

بالهناء والعافيه

مشكور أبو طالع

على الموضوع الرائع

مقبلين إن شاء الله على الإجازه

ووقت الأمطار بإذن الله وسوف نقوم بالتجربه

[ابو شادن]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

ابو طالع تسلم على طريقة (المضندي) الرائعة والجديدة

[نمراوي]

موضوع خطير على الغدد اللعابيه

شرح مصور رائع جداً

تسلم يمينك يابوطالع

[♥Sweet♥Heart♥]

صــور تــفــتــح النــفس


مشكــور عـلى الصــور الخطيرة بصـراحـة

و الأخــطـر منهــا الفــكــرة حـركــات بــجــد !!

[عبدالإلة الجليدي]

مشكور أبو طالع على شرح الطريقة والله يجيب الربيع اللي يخلينا نجرب

هذه الطبخة اللي من شكلها فعلآ سماها راعيها ...

[أ. ابو عبادي]

مشكوور ابو طالع على هذه الطريقة اللذيذة



وتمت تجربتها ولكن بطريقة بدائية وهي تتبيل اللحم ثم وضعه على مركابة صغيرة فوق الجمر ثم تغطيته بقدر كبير وتركه لمدة ساعة أو ساعة الاربع على حسب الجمر ,,,

وحاولت تنزيل الصور لكم ولكن واجهتني بعض المشاكل الفنية ,,,

تحياتي ,,,

[الرايق]

مشكور يابو طالع على المضبي وتقبل مروري