®¶ ξζمُنتَدَيات َقِبيلة الجَلاِديهْـ ¶ ξζ ® - اصحاب الرحلات ..مضبي+مندي = مضندي

http://dc14.arabsh.com/i/02261/06nhht1pve9i.gif

هذا الموضوع طبخة التيس بطريقة

(( المــــضــــــنـــدي )) ....مضبي+مندي = مضندي
وهي طريقة تعتمد على
1- الحصى أو الحجر المسمى بالطبوق يكون سمكه سخيف لكي ينقل الحرارة
2- صاج حديد عبارة على شكل نصف اسطواني او مربع
طوله 100سم وعرضه 55سم كما في الصورة تم تفصيلها عند محلات الحدادة

3- تجهيز حفرة بعمق 10سم كما في الصورة اسفل وتكون اصغر من حجم الصاج او الغطا
نبدأ على بركة الله بصور لمكان الكشتة . وبأجواء غائمة

قبل ذلك صورة التيس عايش في اطراف المليسى

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610241.jpg

مكان القــيلة ( الكشته ) وانته مبسوط متقاعد و مشكل لدنيا

http://dc16.arabsh.com/i/02261/6ldikw3mw0w1.jpg

ادوات الطبخة الصاجة والرضم (الحجر)

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610252.jpg

مكان القبر ... قصدي مكان الطبخة وتكون بهذي الطريقة

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610253.jpg

لحمة التويس على كلام راعية يقول برررري

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610254.jpg

بعد التتبيل =كركم + كمون + صرار احمر+ ملح

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610255.jpg

تجهيز الجمر

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610256.jpg

وضع الحجــر( وعلى قولت واحد يقول لاتحط اللحم الا اذا
حطيت علي الحجر قطرة ماء وقالت تشششششششششششش )

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610257.jpg

طبعا بعد غسل الحصى نقوم بتسخينة
وتعقيم الصاجة لانها جديدة

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891610258.jpg

دهن الحجــر بشحم علشان ماتبلش بللحم لا يلصق عليه

http://dc16.arabsh.com/i/02260/2z0k1ja77a64.jpg

وضع اللحم والطماط لو انه غالي هاليومين

http://dc16.arabsh.com/i/02260/kfkpz7dkc87r.jpg

والبصل لا ننساه

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631621.jpg

الشكل النهائي قبل التسكير عليه ودفن الاطراف فقط

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631622.jpg

وضع جمر اعلى الصاج للتحمير -مهم-

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631623.jpg

نكمل على بركة الله
ولم يبقى الا صور التعذيب
تجهيز الرز طبعا ( عــــنـــبر )

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631624.jpg

اهم شي مرحلة فتح الغطاء
والنتيجة

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631625.jpg

صور بالشكل النهائي واللي جوعان يبي ياكل يده الحار

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631626.jpg

http://im1.gulfup.com/2010-11/12891631627.jpg

بلهنا والعافيه إن شاءالله اعجبكم ها المكشات الله يجيب الربيع نطبق
هذه الطريقه ... تحياتي للجميع