هذا الموضوع طبخة التيس بطريقة

(( المــــضــــــنـــدي )) ....مضبي+مندي = مضندي
وهي طريقة تعتمد على
1- الحصى أو الحجر المسمى بالطبوق يكون سمكه سخيف لكي ينقل الحرارة
2- صاج حديد عبارة على شكل نصف اسطواني او مربع
طوله 100سم وعرضه 55سم كما في الصورة تم تفصيلها عند محلات الحدادة

3- تجهيز حفرة بعمق 10سم كما في الصورة اسفل وتكون اصغر من حجم الصاج او الغطا
نبدأ على بركة الله بصور لمكان الكشتة . وبأجواء غائمة

قبل ذلك صورة التيس عايش في اطراف المليسى

مكان القــيلة ( الكشته ) وانته مبسوط متقاعد و مشكل لدنيا

لحمة التويس على كلام راعية يقول برررري

بعد التتبيل =كركم + كمون + صرار احمر+ ملح

تجهيز الجمر

وضع الحجــر( وعلى قولت واحد يقول لاتحط اللحم الا اذا
حطيت علي الحجر قطرة ماء وقالت تشششششششششششش )

دهن الحجــر بشحم علشان ماتبلش بللحم لا يلصق عليه

وضع اللحم والطماط لو انه غالي هاليومين

وضع جمر اعلى الصاج للتحمير -مهم-

صور بالشكل النهائي واللي جوعان يبي ياكل يده الحار

بلهنا والعافيه إن شاءالله اعجبكم ها المكشات الله يجيب الربيع نطبق
هذه الطريقه ... تحياتي للجميع