|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
#1
09-13-2010, 08:55 PM
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
قراءه في وصف ومدح القهوة العربيه ~ْْ
لشبّة النار عند العرب معان سامية ونبيلة فهم يوقدونها ليلا للتدفئة والطبخ وعمل
القهوة ولإهتداء ابن السبيل وجلب الضيفان وعندما يُهجى أحدهم يقال له ( يا طافي الضو , ميــــت النار ) او الله يطفي ضوّك (الله يذبح نارك).. أو ناره رماد . والكرم عند العرب من القيم التي يحرصون عليها ورمز الكرم عندهم بالدرجة الاولى شبة النار والقهوة ومسامر الضيف القهوة العربية كما يقال افضل صحيا من انواع القهوة الاخرى من حيث التحميص وعدم استخدام السكر كما انها تحتوي على مادة الكربون التي تساعد على الهضم وتنشيط الجسم. يذكر ان شجرة البن دائمة الخضرة تنمو طبيعيا في المناخ الاستوائي الذي يكون حارا رطبا في موسم النمو وحارا جافا في موسم القطاف ويبلغ ارتفاعها ستة امتار او اكثر لكنها تقلم كي لا ترتفع اكثر من نحو اربعة امتار، وازهار البن بيضاء وثمراتها حمراء وتلقيحها ذاتي ويتم نموها من 6 الى 8 اعوام وتحصد حبوب البن بالالات او بطريقة الهز وتجمع وتنقع في مغطس او في سيل ماء لتزول مرارتها. ويقال أن افضل أنواع القهوة ( الخولاني ) نسبة الى بلاد في اليمن أسمها خولان أما الأدوات المخصصة للقهوة واسمها الدارج ( المعاميل ) وقد اختفت في زمننا هذا واستبدلت بأواني حديثة ويقول الشاعر في هذا يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ..........لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِهْ رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيسْ ......... صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِهْ مَاعَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ........يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ فالمعاميل التي أذكرها تتكون من : الدلة : وهي إناء من النحاس يهتمون بنظافنها وتلميعها في المناسبات والمحماس : وهو عبارة عن إناء من النحاس أو الحديد الصلب له يد بطول 30 سم تقريبا يحمصون فيه القهوة على النار والمصفاة : وهو إناء يضعون به الماء والقهوة لتغلي ثم يسكبونها في الدلة بعد إظافة البهار ات( الهيل )( الزعفران ) ( العويدي - المسمار - القرنفل ) والنجر (منادى): وهو إناء من النحاس أو البرونز وهو خليط من القصدير والنحاس له شكل وصوت جميل عندماتدق فيه القهوة والمبرادة : وهي إناء من الخوص تترك فيه القهوة بعد الحمس لتبرد قبل دقها في النجر والملقاط :قطعة من حديد لها رجلين لتحريك النار البيز أو (اللطوة) : وهو أداة مصنوعة من قماش لإمساك الاواني الحارة قال فيه الشاعر الجاهلي أبو سبيكة المنطلق >>> هات البيز رد البيز %%% وأثر البيز قطعة خرقه المركـّب أو المنصب : وهو أداة من الحديد بثلاثة أرجل لحمل الاواني على النار (وان لم تكن متوفرة فيضعون ثلاث أحجار بدلا منها وتسمى في اللغة الاثافي .) الفنـــــــــــــــاجــــــــــــــــــــــيل ~ فالفنجـال الأول ( الهـيف ) وهو الفنجال الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل مايمد القهـوة لضيوفه..... قديما : كانت تسري هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم من أن تكون القهوه مسمومة.... حديثا : جرت هذه العادة ليختبر المعزب جودة وصلاحية القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا من أن تكون قد عملت بطريقة صحيحة او نحو ذلك @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ الفنجـال الثاني ( الضـيف ) : وهو الفنجـال الأول الذي يقدم للضيف وهو واجب الضيافـة وقد كان الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه إلا في حالـة العداوة أوأن يكون للضيف طلب صعب وقوي عند المضيف فكان لايشربه إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية وقد كان من عظائم الأمـور أن يأتي إنسان إلى بيتك ولايشرب فنجالك إلا بعد تلبية طلبه فأنت حتما مجـبر على التلبيـة وإلا لحق بك العـار عند النـاس @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ الفنجـال الثالث ( الكـيف ) : وهو الفنجـال الثاني الذي يقدم للضيف , وهو ليس مجـبر على شربه ولايضير المضيف إن لم يشربه الضيف إنما هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف وهو أقل فناجيل القهـوة قـوة في سلوم (عادات) العرب... @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ الفنجـال الرابـع ( السـيف ) : وهو الفنجـال الثالث الذي يقدم للضيف وهذا الفنجـال غالبـا ما يتركـه الضيف ولايحتسـيه لأنه أقـوى فنجـال قهـوة لدى عرب الباديـة إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف ، وشريكه في الحـرب والسلم يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه حتى وإن كان من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل ( أعداء للضيف ) فقد كان هذا الفنجـال عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني مابين الضيف والمضيف ، وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه ،فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحترصون منه أشـد الحـرص أما شرب أكثر من 3 فناجـيل فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته وأنسبائه وذوو الدم ،،، @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ الفنجال الخامس ( الفارس ) :<< موب كأنه اسم جوال حيث يكون هناك من يطلب شخص ما بدم أو ثأر أو ماشابه إن كان شيخ القبيلة أو كبير في السن أو إمرأة يجمع شباب القبيلة وفرسانها ويصب القهوة في الفنجال ويرفعه عاليا على رؤوس الأشهادوأمام الجميع ويقـول : هــذا فنجـال فـلان بن فـلان من يشربـه ؟ أي من يأخذ حقنا أو ثأرنا أو دمنا منه؟فيقوم أحد الفرسان ويقـول : أنا له ويأخذ الفنجـال ويشربـه.ويذهب في طلب هذا الشخص ولايعـود إلى قبيلته إلا بعد إحضـار البينة على أنه انتقم لصاحب الفنجـال من الشخص المطلوب وإلا فله أحد خيارين : إما أن يجلي من قبيلته ولايعـود لها أبد لما لحقه من ذل وعار وصم بها جبينه وإما أن يعود محملا بالخزي والعار ويصبح مدعاة لسخرية أفراد القبيلة ...صغيرها وكبيرها...رجالا ونساءا ولايتزوج منها ولا يخرج للحرب مع فرسانها تقهو واسمع وش يقول الامير راكان بن فلاح ال حثلين يامحلا الفنجال مع سيحة البال ........في مجلساً مافيه نفساً ثقيلـه هذا ولدعمً وهـذا ولـد خـال ..............وهذا رفيقـاً مالقينـا مثيلـه ويقول الشاعر محمد بن عبدالعزيز القحطاني وهو يوصي ابنه يابو محمد شب واقضب مكاني ..............في غيبتي قهو الرجال المشاكيل وفل الحجاج لكل من جاك عاني ....................وابدا التحيه قبل سوق الفناجيل ويقول الشاعر محمد بن شلاح المطيري رحمة الله ويوصي فيها ابنه نمر .. امل الوجار وخلوا الباب مفتوح .......خوف المسير يستحي ماينادي نبغى اليا جاء نازح الدار ملفوح ....... وشاف البيوت مصككه جاك بادي يقلط لديوانٍ به الصدر مشروح ورزقه على رازق ضعاف الجرادي يانمر مافي صكة الباب مصلوح .......ولاهي بلنا يامظنـة فـؤادي وايضا قال .. قالوا تغزل قلت في شبة النار ...... اللي عليها حالقين الرجالي والنجر يرزم والفناجيل عبار ..... وجمر الغضاء له فالوجار اشتعالي والعود من بين الرياجيل يندار ...... وماللبكت من فضل ربي مجالي في مجلسٍ مدهال للضيف والجار ......وماصِك بابه يوم رزقه حلالي ويقول خلف بن هذال شاعر عتيبه سوولي الكيف وارهو لي من الدله ............البن الأشقر يداوي الراس فنجالـه كيف لنا نحرقـه بالنـار وانزلـه ............واليا انقطع لو ورى صنعاء عنيناله ويقول الشاعر ابن خشم الذيب العجمي اشرب الفنجال واكب البيالـه ............طيباً واحب سلـم الطيبينـي الولد ان طاب طيبه من خواله ...........وان تردا فاعرف انهم خايبيني ويقول الشاعر دغيم الظلماوي من قبيلة شمر ياكليب شب النار ياكليب شبه ..................عليك شبه والحطب لك ايجابي وعلي انا ياكليب هيله وحبـه ....................وعليك تقليط الدلال النجابـي ويقول الامير راكان بن فلاح ال حثلين اثناء اسفره في تركيا (يصف حالته) يابوهلا صرنا سوات الدراويش ....................والكل منا خبزته فـي يمينـه لا عاد به دله ولا عاد به عيش ..................ولا عاد به فطحة خروفاً سمينه ويقول الشاعر الامير محمد بن احمد السديري يابجاد شب النـار وادن الدلالـي ..............واحمس لنا يابجاد ما يقعد الراس ويقول احد الشعراء الدله اللي ماتبهر من الهيـل ...............مثل العجوز اللي خبيثاً نسمها ويقول الشاعر ناصر بن عبدالكريم من اهل سدير خمسة عشر فنجال لحنيف صبيت .....................لو ان بطنـه قربـةً قـد ملاهـا فرد عليه الشاعر حنيف بن سعيدان المطيري وقال لا تحسبني من دلالـك تقهويـت ...........قللت في طبخهـا وكثـرت ماهـا ياموصي الحرمه على صكت البيت ...................تقول منتـه فيـه وانتـه وراهـا وقال الشاعر : فلاح العجمي انا شفي منا روحي اشـب النـار بالخلـوه ..................وازيد البن من هيله واكيـف بدلـةً صفـرا على وجاراً تقيد النار لجل الـراس والقهـوه .........واهيم بصفوة اشعاري غزل في عشقتي العذرا يقول الشيخ والفارس والشاعر .. تركى بن حميد رحمه الله يجلي صدى قلبي ضبيح المهاريس .............لا قام شراب الحشايش يعومي ودلال فوق النار دايم مجاليس ..............اكرامهن حق علينا لزومي من صنعة الصبة وخمس التحاميس ............... برية يعمل بها كل يومي وبهارها هيل بليا حواسيس ................وكيف يعدا للنشامى القرومي ويقول خلف بن دعيجا يا شارب الكيف الحمر سو فنجال ....... ترا المراجل ساسها نية الخير فنجال خطو الغشمري يشرح البال ....... وقت الضحى لا قربت حومة الطير صبه على شيالة الحمل لو مال .......زمل الصخاني ما تهاب المخاسير وقصيدة القاضى الشهيره التى يقول بها : يا مل قـلـب كل ما التـمّ الا شـفــاق *** من عام الا ول به دواكيك وخفوق يجاهد جنود في سواهـيج الا طــراق *** ويكشف له اسرار كتمها بصندوق الى عـنّ له تذكار الا حباب واشتاق*** باله وطــاف بخا طره طاري الشوق قــرّبت له من غــا ية( البن) ما لاق*** بـا لكـفّ صـافيها عن العــذف منسوق احمـس ثلا ثٍ يا نديــمــي على ساق *** ريــحه على جمر الغــضا يفضح السوق حــذراك والـنــيّـه وبــالك والا حراق*** واصــحى تصير بحمســة البنّ مــطـفـوق الى اصـفـرّ لونه ثم بــشّـت با لاعراق*** وصارت كما الــيا قوت يــطرب له الموق وعــطّـت بريحٍ فاضحٍ فاخرٍ فـــاق*** لا عــنــبــرٍ ريحــــه بــا لا نــفــاس منشوق دقّـــه بنـــجـــرٍ يسمعه كل مشتاق *** راع الهوى يــطرب الى د قّ بــخـــفـــو ق واحشـــه بـدلّــة مـو لـعٍ كــنّها ساق*** بـــلّو رةٍ منصــوبــةٍ تــقــل غــرنـــــــوق خـــلّــه تفوح وراعي الكيف يشتاق *** الى طفح لــه جـــوهــرٍ صــــــحّ لــه ذ وق اصغر قموره كــا لزمــرّ د با لا شعاق*** وكبـارهـا الطـافـح كما صـافـي المـوق وزلــّه على وضحا بها خمسة ارنـاق*** هـيل ومسـمار با لا سـباب مسـحـو ق مع زعفران والشـمطـري الى انسـاق*** ريـحه مـع العـنـبر على الطاق مطـبوق الـى اجـتـمــع هـذا وهـذا بـتـــيـــفـــاق *** فـصبــّه كـفـيـت الـعـوق عـن كـل مخلوق بـفـنـجـال صـيـن صـافي عـند الارمـاق *** تـغـضـي وكـرسيّــه غــدانٍ لـمـعـشــوق الى انـطـلـق من ثـعـبـتـه تـقـل شـبراق *** رنــْق تـصـوّر با لـحـمـامـة على الطوق خـمـرٍ الى منّــه تسـلسـل با لا ريـــاق *** وعليـه مـن مـا صـافي الـورد مـذلـو ق راعيـه كنّــه شـارب خـمـر تـريـا ق *** كـاس الـطرب وسـرور من ذاق له ذوق الى ان يقول في النهاية : الى صفت لك ساعة وانت مشتاق *** فا قطف زهــر ما لا ق والعمر ملحوق هذا وصـلـوا عـدّ مـا نـاض بـرّ ا ق *** أو ما شكـى الفـرقا شفـيـق لمشفـوق على النبي ما زجّ زاجٍ با لا وراق *** وآ له وصحبه عد ما سيق مسيوق ويقول .. ذعار بن ربيعان يامعذربين التتن لولاه لولاه*****لولا شرابه ياعرب وين اروحي والله يلولا العظم يوم اني املاه*****واكويه بالجمره ويكوي جروحي مع دلتن صفرا على النار مركاه*****ابصر بصبتها على كيف روحي فنجالها يشدي خضاب الخونداه*****الجادل اللي عند اهلها طموحي وقال الشاعر : الشريف غالب بن منصور بن لؤي رحمه الله انا بأنصح الي يشتري البن ويبغى الكيف ..................... يحطـه بـدلـه لايحـطـه بثـلاجـه كانه يطيع الحرمـة تصرفـه تصريـف ............... يكب الكرم والناس ماهيب فـي حاجـة الى ان قال عليها الرجال الي يفزون لاجاء الضيف ................ رجالن كرام وفي المحاضيـر هراجـه يبون الدلال الصفر لانظفـت تنظيـف ..................على جمر نارن من غضا العرق وهاجة وهـذه الابيات انا اخترتها من كتاب ( القهوة العربيـة ) ياونتي ونـة صويب بالرصاص .......... مضروب بالبندق على بيت روحي ياونتي ونـة بنت الحموله على ساس ......... لبست ثياب الحد بعد الفروحي ياما احلى دلة وبن ومحماس ............. ونجـر يخلي غافل الصبح يوحي عة ياخوي وتشوش الراس .............. وبراس ردنك للرفاقه تشوحي قناي عوج الرقاب لايكون خناس .................لا يصير هبوب كذوب شحوحي الى آخر القصيده وقال الشاعر عبد الله بن سبيل ..والد الشاعر محمد بن سبيل مركـى دلال نجرهن ما يبات ............. محماسهن دايم على النار حميان وقال الشاعر: خضير نايف البراق يادلة الميدان وين الفناجيل .....والنجـر والمحماس ياشاذليه وين الوجار وين باقي المعاميل.....ماشوف لك من دونهن قابليه وين الكريم اللي يعطرك بالهيل ...... يمناه بافعال المكارم نديه يزيل عنك غبار الايام ويشيل .......المعول اللي ماترك لك بقيه يادلة الميدان وين الفناجيل ......والنجر والمحماس يا شاذليه 
 يگفـي آني من آلبـدآوهـ ../ تعلمت آن آلرگوع لـ غير ربي » مذلـه 
|
|
09-15-2010, 04:27 AM
|
#3 | |||||||||
|
عضو نشيط
|
مشكور يافهد
كفييت وفييت ومن اللبن الأشقر تقهوييت |
|||||||||
|
[TABLE1="width:95%;border:10px inset orangered;"]
| [/TABLE1]
يا معمر الدنيا وغيرك سكنهـــا = لك مسكنن تحت الثرى مابنيتـــــــه
دنياك ما تبكيك لا رحت عنهــا = وتبكي على غيرك وروحـــك نسيتـه نفسك عن الزلات جود رسنها = قدمــك كتـاب يــفضحـــك لا قريتـــــه كثر من الحسنات يثقل وزنهـا = يطـيب حضــك كـان ربـــك رجيتـــــــه كلن بيلقا الصره اللي خزنهـــا = وما كتب في صفحــة كتابك لقيتــــه  [/IMG]
|
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
العرض العادي
