|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
#1
11-08-2010, 01:46 AM
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
اصحاب الرحلات ..مضبي+مندي = مضندي
 هذا الموضوع طبخة التيس بطريقة (( المــــضــــــنـــدي )) ....مضبي+مندي = مضندي وهي طريقة تعتمد على 1- الحصى أو الحجر المسمى بالطبوق يكون سمكه سخيف لكي ينقل الحرارة 2- صاج حديد عبارة على شكل نصف اسطواني او مربع طوله 100سم وعرضه 55سم كما في الصورة تم تفصيلها عند محلات الحدادة 3- تجهيز حفرة بعمق 10سم كما في الصورة اسفل وتكون اصغر من حجم الصاج او الغطا نبدأ على بركة الله بصور لمكان الكشتة . وبأجواء غائمة قبل ذلك صورة التيس عايش في اطراف المليسى  مكان القــيلة ( الكشته ) وانته مبسوط متقاعد و مشكل لدنيا  ادوات الطبخة الصاجة والرضم (الحجر)  مكان القبر ... قصدي مكان الطبخة وتكون بهذي الطريقة  لحمة التويس على كلام راعية يقول برررري  بعد التتبيل =كركم + كمون + صرار احمر+ ملح  تجهيز الجمر  وضع الحجــر( وعلى قولت واحد يقول لاتحط اللحم الا اذا حطيت علي الحجر قطرة ماء وقالت تشششششششششششش )  طبعا بعد غسل الحصى نقوم بتسخينة وتعقيم الصاجة لانها جديدة  دهن الحجــر بشحم علشان ماتبلش بللحم لا يلصق عليه  وضع اللحم والطماط لو انه غالي هاليومين  والبصل لا ننساه  الشكل النهائي قبل التسكير عليه ودفن الاطراف فقط  وضع جمر اعلى الصاج للتحمير -مهم-  نكمل على بركة الله ولم يبقى الا صور التعذيب تجهيز الرز طبعا ( عــــنـــبر )  اهم شي مرحلة فتح الغطاء والنتيجة  صور بالشكل النهائي واللي جوعان يبي ياكل يده الحار   بلهنا والعافيه إن شاءالله اعجبكم ها المكشات الله يجيب الربيع نطبق
هذه الطريقه ... تحياتي للجميع 
   
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| طريقة عرض الموضوع | |
|
|
العرض الشجري